Description
Délicieuse joue de veau confite à très basse température pour la rendre la plus tendre possible. La sauce qui en découle au cours de la cuisson a une saveur neutre, ce qui permet de personnaliser selon le goût la finition du plat.
MICRO-ONDES
Décongeler le produit et réserver le jus pour faire une sauce. Couper la joue à froid (pour qu’elle ne se défasse pas). Réchauffer au micro-ondes, dans une cocotte ou au bain-marie.
