PANIPURI À LA QUEUE DE BŒUF

Ingrédients:

Référence Exquisitarium:  27402 Pulled Queue de bœuf

• Queue de bœuf
• Panipuri
• Oignons caramélisés
• Grosellas
• Sauce ali i oli

Le panipuri ou golgappa est une coquille sphérique creuse, panée et frite, d’environ 25 mm de diamètre, traditionnellement farcie d’une combinaison de pommes de terre, d’oignons crus, de pois chiches et d’épices.  Il s’agit d’un en-cas courant et d’un aliment de rue en Inde.

Pour régénérer notre queue de bœuf:

MICRO-ONDES : Il n’est pas nécessaire de décongeler au préalable, percer le dessus du récipient à différents endroits et le chauffer directement au micro-ondes pendant environ 5 minutes à 800 W. Une fois prêt, le mettre de côté.

Chez Exquisitarium, nous allons réaliser notre propre version du panipuri. Pour faire la coquille, nous prenons les panipuris et nous les faisons frire jusqu’à ce qu’ils deviennent des boules sphériques, nous coupons le dessus et nous remplissons l’intérieur creux avec de la queue de bœuf tirée.

Décorer avec un oignon caramélisé, une groseille, un peu d’aïoli et un brin de ciboulette.

Une excellente combinaison qui, nous l’espérons, vous plaira.