Joue de bœuf confite désossée avec nouilles

Ingrédients:

Référence Exquisitarium: 27007, Joue de bœuf confite désossée avec nouilles

• Joue de bœuf confite désossée avec nouilles.
•  Noodels
• Sauce au muscat
• Légumes cuits à la vapeur : brocolis, carottes, haricots verts.
• Maïs grillé croquant (kikos)

Décongeler le produit et réserver le jus pour faire une sauce. Couper les joues à froid (pour qu’elles ne se défassent pas). Réchauffer au micro-ondes, dans une cocotte ou au bain-marie.

Couper des légumes en petites portions et les faire cuire à la vapeur. Une fois qu’ils sont prêts, les mettre de côté.

Pendant ce temps, faire cuire les nouilles. Mettre de l’eau avec un peu de sel dans une casserole et, lorsqu’elle bout, faire cuire les nouilles pendant environ 4 minutes. Une fois qu’elles sont prêtes, les mettre de côté.

Sauce au muscat:

Pour la sauce au muscat, nous aurons besoin de vin de muscat, de vin rouge, d’une pincée de maïzena et du jus des joues que nous avons réservé.

Mettre les deux vins dans une casserole à feu moyen (1/8 du vin pour le muscat) et laisser réduire de moitié ; une fois la réduction terminée, ajouter le bouillon de viande et la maïzena et l’ajouter à la réduction de vin. Remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe à votre goût ; une fois la sauce prête, la retirer et la laisser reposer.

 

Préparation du plat

Comme base, nous mettrons des nouilles, et par-dessus la joue, que nous recouvrirons d’une petite sauce au muscat, de quelques légumes cuits à la vapeur et de quelques kilos croquants.

¡¡¡¡¡Délicieux!!!!!