Description
Roulés de queue de bœuf à l’étouffée traditionnels confite à basse température pour la rendre plus tendre. Désossée et pressée en forme de rouleau. Cette présentation nous permet de couper des portions adaptées à nos besoins.
FOUR
PLANCHE
Décongeler préalablement, diviser au goût et régénérer au FOUR (pendant 10 min à 200ºC) ou sur le GRIL OU LA PLAQUE ANTIADHÉSIVE, de préférence feuilleté et badigeonné d’huile, jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
