Steinpilz- und Garnelenrisotto mit Parmesanplätzchen und schwarzer Knoblauch-Aioli und gebratenen Rucola-Kristallen

zutaten:

 Exquisitarium Reference:  1301 Risotto mit Steinpilzen und Garnelen

• Risotto mit Steinpilzen und Garnelen
• Parmesanplätzchen
• Ali i oli aus schwarzem Knoblauch
• Gebratene Raketenkristalle
• geschälte Garnelen

Zur Regenerierung unseres Steinpilz- und Garnelenrisottos:

MIKROWELLE: Ohne vorher aufzutauen, die Oberseite des Behälters an verschiedenen Stellen einstechen. In der Mikrowelle bei maximaler Leistung (800 W) 6 Minuten lang erhitzen, bis der Boden sehr heiß ist. Einige Minuten stehen lassen, ohne die Schale zu öffnen. Das Produkt vor dem Servieren umrühren.

Während die Kekse zubereitet werden, einige kleine Parmesanhäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und Kreise in der gewünschten Größe formen. Den Backofen auf 200º vorheizen, das Blech hineinstellen und so lange stehen lassen, bis der Käse schmilzt und zu bräunen beginnt.

Den Rucola einige Sekunden lang in der Fritteuse frittieren, bis er knusprig ist. Auf saugfähigem Papier beiseite stellen.

Das Gericht zusammenstellen, indem man 3 Parmesanplätzchen und 2 Schichten Risotto dazwischen legt, den gebratenen Rucola darauf verteilt und mit den sautierten Garnelen und ein paar Tupfen ali i oli mit schwarzem Knoblauch abschließt.

Wir hoffen, dass es Ihnen schmeckt.