Beschreibung
Im Exquisitarium haben wir das Konzept der Patatas Bravas, mit unserer Salsa Brava aus einer würzigen, hausgemachten Tomatensoße und Mayonnaise, neu definiert. Diese traditionelle Vorspeise unserer Küche können Sie auch in einer anderen Variante genießen, die sich ideal als Tapas oder Beilage zu Fleischgerichten empfiehlt. Außerdem bieten wir die Varianten Kartoffel-Gilda und Mojo Picón an.
FRITEUSE
Direkt gefroren in reichlich sauberem Öl bei 180 °C braten, bis die Kerntemperatur 74 °C beträgt. Denken Sie daran, dass das Öl abkühlt, wenn zu viele Kartoffeln in zu wenig Öl frittiert werden, wodurch das gewünschte Ergebnis nicht erzielt werden kann. Darüber hinaus muss das Öl zwischen den einzelnen Frittiervorgängen wieder auf 180 °C ansteigen, um erneut richtig frittieren zu können. Es empfiehlt sich, das Gericht vor dem Servieren 2 Minuten ruhen zu lassen.
