PANIPURI MIT OCHSENSCHWANZ

Zuttaten:

Exquisitarium Referenz:  27402 Gezogener Ochsenschwanz

• Gezogener Ochsenschwanz
• Panipuri
• karamellisierte Zwiebeln
• Johannisbeeren
• Aioli-Sauce

Panipuri oder Golgappa ist eine panierte und frittierte kugelförmige Hülle mit einem Durchmesser von etwa 25 mm, die traditionell mit einer Kombination aus Kartoffeln, rohen Zwiebeln, Kichererbsen und Gewürzen gefüllt wird. Es ist ein gängiger Snack und Straßenimbiss in Indien.

Um unseren Ochsenschwanz zu regenerieren:

MIKROWELLE: Es ist nicht notwendig, den Behälter vorher aufzutauen, sondern die Oberseite an verschiedenen Stellen anzustechen und direkt in der Mikrowelle ca. 5 Minuten bei 800 W zu erhitzen. Danach beiseite stellen.

Wir von Exquisitarium werden unsere eigene Version von Panipuri zubereiten. Für die Schale nehmen wir die Panipuris und braten sie, so dass sie zu kugelförmigen Kugeln werden, schneiden die Oberseite ab und füllen das hohle Innere mit gezupftem Rinderschwanz.

Mit einer karamellisierten Zwiebel, einer roten Johannisbeere, etwas Aioli und einem Schnittlauchzweig garnieren.

Eine hervorragende Kombination, die Ihnen hoffentlich schmeckt.