LEBENSMITTEL IM HERBST UND WINTER, DIE UNS MIT NÄHRSTOFFEN FÜR EINE ANGEMESSENE ERNÄHRUNG VERSORGEN
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Wenn die Temperaturen zu sinken beginnen, neigen wir dazu, unsere Gewohnheiten zu ändern und unsere Ernährung an die neuen Bedürfnisse unseres Körpers anzupassen, um für ein Gleichgewicht zu sorgen. Man sucht nach Möglichkeiten, Energie zu gewinnen, um eine ausgeglichene Temperatur aufrechtzuerhalten. Dabei sollten wir jedoch Lebensmittel meiden, die uns nicht mit den Nährstoffen versorgen, die unser Körper braucht, wie etwa Süßigkeiten, Mehl usw., denn sie bewirken eine Gewichtszunahme.
Es ist wichtig, unseren Körper mit ballaststoffreichen Lebensmitteln zu versorgen, um gesättigte Fettsäuren zu reduzieren, außerdem mit Eiweiß, Getreide sowie Lebensmitteln, die reich an Selen, Zink, Vitamin B6 und Vitamin C usw. sind. Einige Lebensmittel, die uns mit diesen Nährstoffen versorgen können, finden sich in Obst, Gemüse, Getreide, Körnern und Nüssen. Diese helfen uns, das Immunsystem zu stärken und unsere Abwehrkräfte gegen Grippe und die für diese Jahreszeit typischen Krankheiten zu mobilisieren. Daher ist eine richtige, an das jeweilige Klima angepasste Ernährung sowie das Hören auf unseren Körper von entscheidender Bedeutung
Nachfolgend sind einige der Lebensmittel aufgeführt, die uns dabei helfen können, unsere Ziele zu erreichen.
Gemüse
Mangold, Kreuzblütler (Kohl, Brokkoli), Spinat, Kürbis, Artischocken, Pilze, Erbsen, Saubohnen, Bohnen, Lauch, Rüben, Rettich, Salat, Zwiebeln usw. Diese Lebensmittel unterstützen den Körper bei der Bekämpfung von Atemwegserkrankungen, Erkältungen usw. Sie enthalten hohe Mengen an Vitamin C (z. B. Brokkoli).
Suppen und Brühen
Man kann sie mit verschiedenen Zutaten zubereiten, beispielsweise mit Karotten, Kürbis, Lauch und vielen weiteren Gemüsesorten. Sie können eine eigenständige Mahlzeit sein oder mit gehacktem Gemüse, Samen, Eiern und Hühnchenstücken kombiniert werden, um eine vollwertige Mahlzeit mit mehr Nährstoffen zu ergeben.
Nüsse
Dazu zählen unter anderem Haselnüsse, Kastanien, Mandeln, die über einen hohen Anteil an Kalzium verfügen, und Walnüsse. Lebensmittel, die uns mit B-Vitaminen versorgen, tragen aufgrund ihres Kaloriengehalts dazu bei, das Kältegefühl zu reduzieren.
Kartoffeln, Nudeln und Reis
Auch Kohlenhydrate sind wichtig für eine gesunde Ernährung. Sie sollten aber besser nicht in großen Mengen verzehrt und mit Gemüse sowie einer Proteinquelle kombinert werden.
Obst
Früchte versorgen uns mit einer großen Menge an Vitaminen. In dieser Jahreszeit gibt es Orangen und Mandarinen, die reich an Vitamin C und Antioxidantien sind. Sie eignen sich perfekt zur Vorbeugung von Erkältungen. Weitere Beispiele sind Kiwis, Grapefruits, Äpfel und Birnen.
Fisch
Dorade und Kabeljau, typische Fische der Wintersaison, können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Sie stellen eine reichhaltige Proteinquelle dar.
Hülsenfrüchte
Sie liefern Energie und helfen bei der Gewichtskontrolle. Man kann sie auf vielfältige Weise kombinieren und zubereiten, so etwa zusammen mit Gemüse als Eintopf usw.
Fleisch und Eier:
Sie versorgen uns das ganze Jahr über mit den notwendigen Proteinen. Hähnchen-, Rind- und Schweinefleisch – wir können sie als Eintopf, zusammen mit Gemüse oder als Salat zubereiten. Auch Eier sollten auf unserem Speiseplan stehen, da sie eine reichhaltige Proteinquelle sind.
Exquisitarium bietet zahlreiche Rezepte, die viele der oben genannten Zutaten enthalten, sodass Profis diese Lebensmittel einfacher in den täglichen Speiseplan ihrer Kunden integrieren können.