Entbeintes Rinderbacken-Confit mit Nudeln

Zutaten:

Referenz Exquisitarium: 27007, Entbeintes Rinderbacken-Confit mit Nudeln.

• Entbeintes Rinderbacken-Confit mit Nudeln
•  Nudeln
• Muskateller-Sauce
• Gedünstetes Gemüse: Brokkoli, Karotten, grüne Bohnen
• Knusprig gerösteter Mais (Kikos)

Das Produkt auftauen lassen und den Saft für eine Sauce aufheben. Die Wangen im kalten Zustand aufschneiden (damit sie nicht auseinanderfallen). In der Mikrowelle, in einer Kasserolle oder im Wasserbad erhitzen.

Schneiden Sie etwas Gemüse in kleine Portionen und dämpfen Sie es. Sobald sie fertig sind, beiseite stellen.

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In der Zwischenzeit die Nudeln kochen. Wasser mit etwas Salz in einen Topf geben und die Nudeln etwa 4 Minuten lang kochen, sobald es kocht. Sobald sie fertig sind, beiseite stellen..

Muskateller-Sauce:

Für die Muskateller-Sauce benötigen wir Muskatellerwein, Rotwein, eine Prise Speisestärke und den Saft der Wangen, den wir zurückbehalten haben.

Die beiden Weine bei mittlerer Hitze in einen Topf geben (1/8 des Weins zum Muskateller) und um die Hälfte einkochen lassen; sobald die Reduktion abgeschlossen ist, die Fleischbrühe und die Speisestärke hinzufügen und mit der Weinreduktion vermischen. Rühren, bis die Soße nach Belieben eindickt; danach herausnehmen und ruhen lassen.

So bereiten Sie das Gericht zu:

Als Unterlage dienen Nudeln, darauf kommt die Backe, die mit etwas Muskateller-Sauce, gedünstetem Gemüse und einigen knusprigen Kilos bedeckt wird…

¡¡¡¡¡Köstlich!!!!!