COCHINITA PIBIL CON TOSTA DE MAÍZ

Ingredientes:

Referencia Exquisitarium:  27282 Cochinita Pibil

• Cochinita Pibil
• Tosta de maíz
• Verduras salteadas

Hemos tostado una tortita de maíz al horno y le hemos dado forma de tulipa con dos moldes. Ponemos un molde boca abajo la tortita encima y lo cubrimos con otro molde para darle la forma, y lo dejamos enfriar para que mantenga la forma.

Cochinita Pibil: MICROONDAS: No es necesario descongelar previamente, perforar la parte superior del envase por diferentes puntos y calentar directamente al microondas durante unos 5 minutos a 800W.

Salteamos las verduras con mantequilla y especias tipo café de parís, una vez hechas las reservaremos, pero utilizaremos unas cuantas con la salsa para la base exterior. Seguidamente pondremos la tulipa con una mezcla de cochinita pibil y el resto de las verduritas salteadas.

Al quedar la tortita crujiente hemos conseguido una excelente combinación de texturas.

Un plato sencillo pero muy nutritivo.