risotto de ceps i gambes amb galeta de parmesà allioli d’all negre i vidres de rucula fregida
Ingredients: Referència Exquisitarium: 1301 Risotto de boletsi gambes Risotto de boletus i gambes Galetes de parmesa Ali i oli de all negre Cristalls de rucula fregida Gamba pel
PANIPURI AMB CAU DE BOVÍ
Ingredients: Referència Exquisitarium: 27402 Pulled de cua de boví Cua de Boví Panipuri Cebetes caramel·litzades Groselles Salsa all i oli Panipuri o golgappa és una closca
COTXINITA PIBIL AMB TOSTA DE BLAT DE MORO
Ingredientes: Referencia Exquisitarium: 27282 Cochinita Pibil Cochinita Pibil Tosta de maíz Verduretes saltejades Hem torrat una coca de blat de moro al forn i li hem donat fo
Broqueta de placa de garrí confitat amb cebetes i tomàquets caramel·litzats
Ingredients: Referència Exquisitarium: 2154 Placa de garrí confitat Placa de garrí Cebetes Tomàquets cherry Sucre Salsade fruits vermells Podem regenerar la placa de garrí tan
Rull de peus de porc
Ingredients: Referncia Exquisitarium: 4305 Rull de peus de porc Rull de peus de porc Cebetes caramel·litzades Salsa de moscatell Preparació Hem tallat el Rull de peus de porc a
Pasta de full de pUlled de cua de boví
Ingredients: Referència Exquisitarium: 27402 Pulled de cua de boví. Pasta de full Pulled cua de boví Verdures: pebrot, rúcula i porro Fruites: mandarines, maduixes Salsa suau d
Donut de pulled chicken
Ingredients: Referència Exquisitarium: 26712 Pulled chicken Donut Pulled chicken Verdures: verdures al gust Tomates confitades Formatge gouda Preparació Prèviament punxem la saf
Caneló de pa de motlle o tramezzini farcit de Pulled chicken, daus de poma al forn, verdures i salsa rosa
Ingredients: Referncia Exquisitarium: 26712 Pulled chicken Pulled chicken Pa de motlle Daus de poma al forn Verdures (pastanaga, bròquil, mongetes, espinacs…) Salsa Rosa Salsa M
Llet fregida amb salsa de Fruits vermells
Referència: 3701 Llet fregida Ingredients: Llet fregida Fruits vermells Préssec Pera Poma
Amanida de quinoa i curly kale amb uns xips d’espinacs i de patata morada
Referència: 18822 Amanida de curly kale i Quinoa Ingredients: Amanidade curly Kale i Quinoa Espinacs frescos Oli Sal de mar Pebre Patata morada
