Amanida de quinoa i curly kale amb uns xips d’espinacs i de patata morada

Referència: 18822 Amanida de curly kale i Quinoa

Ingredients:

• Amanidade curly Kale i Quinoa
• Espinacs frescos
• Oli
• Sal de mar
• Pebre
• Patata morada

Preparació

Un plat senzill però molt nutritiu.

Preparem l´amanida de curly kale sense necessitat de descongelar prèviament, perforar la part superior de l´envàs per diferents punts. Posar a microones a màxima potència (800 W) durant 2-3 min. Fins que la base estigui ben calenta

Renteu les fulles d’espinacs les fregiu en abundant oli calent fins que quedin transparents, les reserveu sobre paper absorbent.

Xips de patata morada: pelem les patates tallant-les molt fines ajudant-nos d’una mandolina. Perquè perdi el midó les introduïm en aigua fins que l’aigua deixi de posar-se morada és així com ens indica que ha perdut el midó. Assequem les patates molt bé i les anem fregint en poques quantitats sense parar de remoure-les amb una escumadora perquè no s’amunteguin, un cop fetes els posarem sal al gust.

Col·loquem els xips d’espinacs com a base al plat on a sobre li col·locarem la nostra amanida ajudant-nos amb un motlle per aconseguir la forma desitjada.

Acabem el nostre plat amb un xip de patata morada com a decoració que ens permet donar un toc diferent al nostre plat.