Secret ibèric confitat amb salsa yakiniku, ravioli d’ou i pebrots del padró

Referència: 2151 Secret ibèric confitat
Referència 18739 Pebrots del padró

Ingredients:

• Secret ibèric confitat
• Pebrots del padró
• Ous
• Salsa Yakiniku

Preparació
Agafem un ou i separem el rovell de la clara, seguidament coem la clara en una paella al punt i li afegim el rovell d’ou que havíem separat prèviament al centre i l’emboliquem amb la clara amb compte a manera de ravioli, i ho reservem
Seguidament tallem el secret en fines tires i el saltegem en una paella amb la salsa yakiniku fins que la salsa caramel·litzi.
Per regenerar els pebrots, no cal descongelar prèviament, sinó que els escalfarem al microones 90 segons a 800W. Recomanem empolvorar amb sal grossa
Per preparar aquest plat col·loquem el secret com a base, on col·locarem el ravioli d’ou i els pebrots del padró.
Una creació senzilla però especialment saborosa que us animem a provar