PANIPURI CON RABO DE VACUNO

Ingredientes:

Referencia Exquisitarium:  27402 Pulled de rabo de vacuno

• Rabo de vacuno
• Panipuri
• Cebollitas caramelizadas
• Grosellas
• Salsa alioli

Panipuri o golgappa es una cáscara esférica hueca empanizada y frita, de aproximadamente 1 pulgada (25 mm) de diámetro, tradicionalmente rellena con una combinación de patatas, cebollas crudas, garbanzos y especias .  Es un snack y comida callejera común en la India.

Para regenerar nuestro rabo de vacuno:

MICROONDAS: No es necesario descongelar previamente, perforar la parte superior del envase por diferentes puntos y calentar directamente al microondas durante unos 5 minutos a 800W. una vez listo lo reservamos.

Nosotros en Exquisitarium realizaremos nuestra versión del panipuri. Para hacer la cascara cogemos los panipuris y los freímos, estos se convierten en bolitas esféricas, cortamos la parte superior y en su interior hueco lo rellenamos de pulled de rabo de vacuno.

Lo decoraremos con una cebollita caramelizada una grosella un poquitín de alioli i una ramita de cebollino.

Una combinación excelente que esperamos que os guste.